Pour se débarrasser de la tyrannie des conchonneries chimiques apatrides genre "coca-cola", souvenons- nous :

• Pasteur (1922-1895) : "le vin est la plus saine et la plus hygienique des boissons".
• Molière (1622-1673) : "Les biens, le savoir et la gloire n'ôtent point les soucis fâcheux et ce n'est qu'à bien boire que l'on peut être heureux".
• Hieronymus Brunschwing (1500 - 1594), cité dans le bulletin "Le bouilleur de cru" : « La distillation n'est rien d'autre que l'art de séparer le subtil du grossier et le grossier du subtil, afin de rendre le corruptible incorruptible, le matériel immatériel, l'esprit encore plus spirituel".
• Ce qui amène le rédacteur du "Bouilleur de cru" Guy Richard à conclure : "Avec le fruit de leur noble art dégusté avec modération, les bouilleurs de cru permettent à l'esprit d'être encore plus spirituel et créatif".
• Devise des Chevalier des Tastevins fondé en 1934: "Jamais en vain, toujours en vin" .
• Et pour couronner ce qui précède : Pierre Chaumeil (1928-2012), (compagnon de bordée de Michel Herbert lui-même chantre de La Varende), rien moins que 33eme Grand Maitre des Compagnons du Pinton d'Auvergne fondée en 1457, Président de l’association professionnelle de la presse monarchique et catholique jusqu’en 1991, rédacteur en chef de l’Auvergnat de Paris, secrétaire de rédaction de l’Action Française, complice des lascars du chœur "Montjoie Saint Denis" (Cri de guerre des troupes de Sainte Jeanne d’Arc) et accessoirement chroniqueur gastronomique :